COMPOSICIÓN VARIETAL
Malbec 70% - Cabernet Sauvignon 20% - Bonarda 10%
VIÑEDOS
Finca Vistalba.
Apelación: Luján de Cuyo - Mendoza. | Sub - apelación: Vistalba
TERROIR
Suelo de origen aluvional con una capa superior de composición franco arcillo limosa, y luego el perfil es dominado por un conglomerado con abundante presencia de canto rodado y cubierto por una capa de carbonato de calcio.
› Malbec proveniente del cuartel N° 4 con una profundidad de la capa superior de unos 60 cm. › Bonarda proveniente del cuartel N° 2 con una profundidad de la capa superior de unos 40 cm. › Cabernet Sauvignon proveniente del cuartel N° 7 con una profundidad de 40 cm y mayor porcentaje de arcilla que en los anteriores.
› Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco.
› Altura: 995 msnm.
› Año de implantación: Malbec 1.948 / Bonarda: 1.948 / Cabernet Sauvignon: 1.999
› Tipo de Manejo: Canopia de mediana a baja densidad, buscando iluminar los racimos con luz indirecta, y proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos con labranza tradicional y permitiendo la coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. En las tres variedades la poda es tipo guyot doble.
TIPO DE MANEJO
Canopia de mediana a baja densidad, buscando iluminar los racimos con luz indirecta, y proteger la fruta de la radiación solar directa, suelos con labranza tradicional permitiendo la coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, evitando el uso de herbicidas y pesticidas.
VINIFICACIÓN
› Cosecha realizada en cajas de 20 kilos.
› Fecha de cosecha: Malbec: Fines de marzo / Cabernet Sauvignon: Principios de abril / Bonarda: Mediados de abril.
› Elaboración: Tradicional, fermentado en vasijas de cemento, sin epoxi. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos.
› Temperatura de Fermentación 25°C. Crianza en fudres de 35 hl, pipones de 500 ltrs y barricas de roble francés durante 18 meses, un 40 % corresponde a madera nueva. Fecha de embotellado: 21 de Junio de 2018. Potencial de Guarda: Superior a 10 años.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo granate intenso.
Aroma: Muy complejo, se destacan las ciruelas rojas maduras y duraznos orejones desecados. También aparecen notas especiadas como nuez moscada y pimienta. De su paso por madera encontramos notas de vainilla y cacao.
Boca: Con mucha estructura y volumen. Se destaca la presencia de frutas rojas. Final agradable y persistente.
